Biko (cuisine philippine) : Le biko est un gâteau de riz sucré des Philippines. Il est composé de lait de coco, de cassonade, de gingembre et de riz gluant. Il est généralement garni de latik (soit ou les deux de caillé de noix de coco ou la variante sirupeuse de type caramel).
C'est un type de plat kalamay et il est préparé de la même manière, sauf que les grains de riz ne sont pas broyés en une pâte. Ils sont aussi parfois emballés et vendus sous forme de suman.
Il est également connu so...
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