Bœuf à la Lindström (cuisine suédoise) : Le bœuf à la Lindström est un plat suédois à base d’oignons, de pommes de […]
Lexique culinaire
Kalio (cuisine indonésienne)
Kalio (cuisine indonésienne) : Le Kalio est un type de rendang indonésien qui est cuit pendant une période de temps […]
Gourami (poisson)
Gourami (poisson) : Les gouramis forment une famille de poissons d’eau douce de l’ordre des Perciformes (Nom scientifique : Osphronemidae). […]
Asam pedas (cuisine indonésienne)
Asam pedas (cuisine indonésienne) : L’asam pedas (en minangkabau* : asam padeh, littéralement « amer et épicé ») est un […]
Uszka (cuisine polonaise)
Uszka (cuisine polonaise) : Les Uszka sont de petites boulettes polonaises (une version très petite et tordue du pierogi) gui sont […]
Kreplach (cuisine juive)
Kreplach (cuisine juive) : Les kreplach (du yiddish : קרעפּלעך ) sont de petites boulettes remplies de viande hachée, de […]
Mandu (cuisine coréenne)
Mandu (cuisine coréenne) : Les mandu ( 만두 ;饅頭) sont des boulettes dans la cuisine coréenne. Le mandu peut être […]
Corzetti (cuisine italienne)
Corzetti (cuisine italienne) : Les corzetti (ou croxetti) sont une sorte de pâtes typiques de la cuisine ligure du nord-ouest […]
Naegmyeon (cuisine coréenne)
Naegmyeon (cuisine coréenne) : Le naegmyeon est une soupe traditionnelle coréenne à base de nouilles faites de farine de sarrasin, […]
Poisson-perroquet
Poisson-perroquet : Les poissons-perroquets (famille des Scaridae) constituent une grande famille de poissons d’eau de mer tropicaux qui font partie […]
Plancton
Plancton : Selon le zoologiste allemand Victor Hensen (1835-1924), le plancton est un groupe polyphylétique d’organismes généralement unicellulaires vivant dans […]
Produits de la mer
Produits de la mer : Les produits de la mer désignent les animaux ou plantes provenant de la mer ou […]
Appam (cuisine indienne)
Appam (cuisine indienne) : Les appam (prononcer : apːam), aussi appelés hoppers en anglais, sont des sortes de crêpes que […]
Lunumiris (cuisine sri-lankaise)
Lunumiris (cuisine sri-lankaise) : Le lunumiris est une pâte sri lankaise de type sambal, épicée servie à table comme condiment. […]
Khao lam (cuisine laotienne)
Khao lam (cuisine laotienne) : Le khao lam est du riz gluant sucré au lait de coco cuit dans un […]
Tigre qui pleure (cuisine thaïlandaise)
Tigre qui pleure (cuisine thaïlandaise) : Le tigre qui pleure (en thaï : เสือร้องไห้ ; RTGS : suea rong hai) […]
Soupe aux choux
Soupe aux choux : La soupe aux choux (ou soupe au chou) est une soupe dont l’ingrédient de base est…le […]
Soupe de nouilles
Soupe de nouilles : La soupe aux nouilles fait référence à une variété de soupes avec des nouilles et d’autres ingrédients […]
Namul (cuisine coréenne)
Namul (cuisine coréenne) : Namul est un terme générique en coréen pour définir des plats d’accompagnement (banchan), faits de végétaux assaisonnés. […]
Bing (cuisine chinoise)
Bing (cuisine chinoise) : Bing est un terme désignant dans la cuisine chinoise différentes sortes de galettes ou crêpes à […]
Testicule
Testicule : n.m. (mot venant du latin testiculus, de testis « témoin (de virilité) ». Le mot « testicule » a […]
Riz Poha
Riz Poha : Le riz Poha est un riz aplati (ou riz battu, en anglais : flake rice) originaire du […]
Upma (cuisine indienne)
Upma (cuisine indienne) : L’Upma (ou uppumavu ou uppittu) est un plat originaire du sous-continent indien (*), le plus courant […]
Sirop d’agave
Sirop d’agave : Le sirop d’agave (également appelé « nectar » d’agave ou aguamiel) est un édulcorant produit à partir de plusieurs […]
Nouilles cellophane
Nouilles cellophane : Les nouilles cellophane sont un type de nouilles transparentes à base d’amidon, comme l’amidon de haricot mungo, […]
Guk-ganjang (cuisine coréenne)
Guk-ganjang (cuisine coréenne) : Le guk-ganjang (en coréen : 국간장) ou sauce soja à soupe est un type de sauce […]
Jjim (cuisine coréenne)
Jjim (cuisine coréenne) : Jjim (찜) est un terme coréen faisant référence à des plats préparés par cuisson à la […]
Andong-jjimdak (cuisine coréenne)
Andong-jjimdak (cuisine coréenne) : L’Andong-jjimdak (en coréen : 안동찜닭) est une variété de jjim (un plat coréen cuit à la […]
Dak-Galbi (cuisine coréenne)
Dak-Galbi (cuisine coréenne) : Le Dak-Galbi (en coréen : 닭 갈비, soit poulet sauté épicé), est un plat populaire coréenne […]
Mak-guksu (cuisine coréenne)
Mak-guksu (cuisine coréenne) : Le Mak-guksu (en coréen : 막국수) ou nouilles de farine de sarrasin est un plat coréen […]