Race : n.f. Etymologie : de l’italien razza « famille », « souche », « espèce », probablement d’un croisement […]
Lexique culinaire
Duroc (porc)
Duroc (porc) : Le Duroc est une race porcine originaire des États-Unis d’Amérique, où il est apparu au cours du […]
Nasi liwet (cuisine indonésienne)
Nasi liwet (cuisine indonésienne) : Le nasi liwet est un plat de riz indonésien cuit dans du lait de coco, […]
Nasi gurih (cuisine indonésienne)
Nasi gurih (cuisine indonésienne) : Le nasi gurih est un riz indonésien cuit à la vapeur puis cuit dans un plat […]
Kagami mochi (cuisine japonaise)
Kagami mochi (cuisine japonaise) : Le kagami mochi (鏡餅, littéralement « gâteau miroir ») est un mochi traditionnel du Nouvel […]
Sandwich frites-omelette (cuisine algérienne)
Sandwich frites-omelette (cuisine algérienne) : Le sandwich frites-omelette est un sandwich composé d’une demi-baguette de pain fendue, dans laquelle on […]
Osechi-ryōri (cuisine japonaise)
Osechi-ryōri (cuisine japonaise) : Les Osechi-ryōri (en japonais : 御節料理, お節料理 ou おせち) sont des aliments traditionnels du Nouvel An […]
No htamin (cuisine birmane)
No htamin (cuisine birmane) : Le no htamin est un plat de riz festif dans la cuisine birmane, généralement associé […]
Kiribath (cuisine sri lankaise)
Kiribath (cuisine sri lankaise) : Le kiribath (cinghalais : කිරිබත්) est un plat traditionnel sri lankais à base de riz.Il […]
Risi e bisi (cuisine italienne)
Risi e bisi (cuisine italienne) : Le risi e bisi (en vénitien : » rixi e bixi « ) est un […]
Rongeur
Rongeur : n.m. et adj. (mot venant de ronger, user peu à peu en coupant avec les dents, les incisives, […]
Orez Shu’it (cuisine israélienne)
Orez Shu’it (cuisine israélienne) : L’Orez Shu’it est un plat iisraélien composé de haricots blancs cuits dans une pâte de tomate et […]
Casado (cuisine costaricienne)
Casado (cuisine costaricienne) : Un casado (littéralement en espagnol, « homme marié ») est un plat costaricien composé de riz, […]
Fritada (cuisine équatorienne)
Fritada (cuisine équatorienne) : La fritada est un plat typique de la cuisine équatorienne. Son ingrédient principal est le porc […]
Reptile
Reptile : n.m. et adj. Les définitions du mot « reptile » sont les suivantes : 1. Qui rampe, qui […]
Kelewele (cuisine ghanéenne)
Kelewele (cuisine ghanéenne) : Le kelewele est un plat du Ghana, très populaire dans ce pays. Il s’agit d’une friture […]
Waakye (cuisine ghanéenne)
Waakye (cuisine ghanéenne) : Le waakye est un plat du Ghana, très populaire dans ce pays. Il est composé de […]
Poulet rôti
Poulet rôti : Le poulet rôti est un plat de volaille à base de poulet cuit dans une rôtissoire, un […]
Maïs grillé
Maïs grillé : Le maïs grillé (ou noix de maïs, en anglais corn nuts, marque déposée, également connu sous le […]
Rihaakuru (cuisine maldivienne)
Rihaakuru (cuisine maldivienne) : Le rihaakuru (ރިހާކުރު) est une sauce épaisse à base de poisson. La couleur varie du brun […]
Mas huni (cuisine maldivienne)
Mas huni (cuisine maldivienne) : Le mas huni (Dhivehi : މަސްހުނި) est un plat typiquement maldivien, composé de thon, d’oignon, […]
Gulha (cuisine maldivienne)
Gulha (cuisine maldivienne) : Le gulha (ou gulhaa) est un plat typique et populaire de la cuisine maldivienne. Les gulha […]
Voilier de l’Atlantique (poisson)
Voilier de l’Atlantique (poisson) : Le voilier de l’Atlantique est une espèce de poissons d’eau de mer de la famille […]
Thonine (poisson)
Thonine (poisson) : La Thonine commune est une espèce de poissons d’eau de mer de la famille des Scombridés (nom […]
Poisson salé des Maldives
Poisson salé des Maldives : Le poisson salé des Maldives (en langue Dhivehi : ވަޅޯމަސް) est un thon salé et […]
Basboussa (pâtisserie moyen-orientale)
Basboussa (pâtisserie moyen-orientale) : La basboussa, revani en Grèce et en Turquie, namoura au Liban, ou hrissa dans des parties […]
Frangollo (cuisine canarienne)
Frangollo (cuisine canarienne) : Le frangollo est un plat de dessert canarien à base de lait, de farine de millet […]
Guiso (cuisine espagnole)
Guiso (cuisine espagnole) : Le guiso est un aliment chaud et légèrement gras de la cuisine espagnole . Contrairement au […]
Hogao (cuisine colombienne)
Hogao (cuisine colombienne) : L’hogao est une variante du sofrito espagnol et est généralement utilisé dans la cuisine colombienne. Traditionnellement composé […]
Calentao’ (cuisine colombienne)
Calentao’ (cuisine colombienne) : Le Calentao’ est un Paisa d’Antioquia, plat de cuisine colombienne à base de restes réchauffés comprenant […]