Lexique culinaire

Pénis (abats) : Le pénis (ou la verge) est l’organe mâle de copulation et de miction (action d’uriner) chez les animaux.Il […]

Soupe de pénis de taureau (cuisine jamaïcaine) : La soupe de pénis de taureau (en anglais : cow cod) est […]

Thé de poisson (cuisine caribéenne) : Le thé de poisson (en anglais : fish tea) est une soupe épicée dans […]

Soupe de chèvre Mannish (cuisine jamaïcaine) : La soupe de chèvre Mannish (ou eau de Mannish, en anglais Mannish water) […]

Callaloo (cuisine caraïbéenne) : Le callaloo (parfois kallaloo, calaloo  calalloo ou callalloo ) est un plat de légumes-feuilles populaire des […]

Run down (cuisine jamaïcaine) : Le run down (en anglais, littéralement : fatigué) est un plat de ragoût dans la […]

Oil down (cuisine grenadienne) : L’oil down est le plat national de Grenade,  » l’île aux épices  » dans les […]

Riz jaune : Le riz jaune est un plat de riz traditionnel de couleur jaune dans les cuisines espagnole (paella), iranienne, […]

Moro de guandules (cuisine dominicaine) : Le moro de guandules (pois d’Angole) est un plat de la République dominicaine servi […]

Baião de dois (cuisine brésilienne) : Le Baião de dois est un plat originaire de l’état brésilien du Ceará, typique […]

Tacu-tacu (cuisine péruvienne) : Le tacu-tacu est un plat typique de la gastronomie péruvienne, plus précisément de la cuisine créole, […]

Ragoût de pois (cuisine jamaïcaine) : Le ragoût de pois (en anglais : peas stew) est un ragoût jamaïcain préparé […]

Riz et pois (cuisine caraïbéenne) : Le riz et les pois (ou pois et riz) sont un plat traditionnel dans […]

Pabellón criollo (cuisine vénézuélienne) : Le pabellón criollo est un plat traditionnel vénézuélien, la version locale de la combinaison de […]

Rajma (cuisine indienne) : Le Rajma (hindi : राजमा, ourdou : راجما ), également connu sous le nom de Rāzmā […]

Hoppin’John (cuisine américaine) : Le Hoppin’John, également connu sous le nom de pois et riz de Caroline, est un plat […]

Moros y Cristianos (cuisine cubaine) : Les Moros y Cristianos est un plat traditionnel cubain servi à la fois dans […]

Patjuk (cuisine asiatique) : Le Patjuk est un type de congee (sorte de soupe ou de bouillie de riz), composé […]

Sekihan (cuisine japonaise) : Le sekihan (赤飯, riz rouge) ou osekihan (お赤飯, avec le préfixe honorifique) est un plat traditionnel […]

Amanattō (cuisine japoanaise) : L’amanattō est une confiserie japonaise. Ce sont des haricots azuki (ou d’autres légumineuses), cuits dans un […]

Haricots rouges et riz (cuisine américaine) : Les haricots rouges et riz (en anglais red beans and rice) est un […]

Eisbein (cuisine allemande) : L’Eisbein (littéralement : « cuisse de glace ») est un plat culinaire allemand de jarret de jambon […]

Schweinshaxe (cuisine allemande) : Le Schweinshaxe est, dans la cuisine allemande, un jarret de jambon rôti (ou « jarret de […]

Pata (cuisine philippine) : La pata est un plat philippin composé de pieds ou de jarrets de porc frits et […]

Riz aux haricots rouges (cuisine asiatique) : Le riz aux haricots rouges, appelé patbap (팥밥  en coréen, sekihan (赤飯) en […]

Gallo pinto (cuisine d’Amérique centrale) : Le gallo pinto ou gallopinto est un plat traditionnel d’Amérique centrale. Composé de riz […]

Kongbap (cuisine coréenne) : Le Kongbap est un plat coréen composé de riz blanc ou brun cuit avec une ou […]

Bandeja paisa (cuisine colombienne) : La bandeja paisa est un plat colombien, très représentatif de la région correspondant aux actuels […]

Mote (cuisine sud-américaine) : Le mote (mot venant du quechua * : mut’i, en passant par l’espagnol mote) est le […]

Chirmol (cuisine sud-américaine) : Le chirmol (également connu sous le nom de chirimo) est une cuisine d’Amérique centrale courante ou […]