Regensburger Wurst (charcuterie allemande) : La Regensburger Wurst est une saucisse allemande bouillie, embossée d'une mêlée de viande de porc fine ou grossière.Elle se présente sous une forme compacte avec une longueur d'environ 10 cm et un diamètre d'environ 4 cm.Elle a été inventée à Ratisbonne, en Allemagne, dans la seconde moitié du 19e siècle et seules les saucisses produites dans l'anneau du centre-ville peuvent être appelées " Regensburger ".Le nom local des saucisses est " Knacker ", qu...
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