Inubaran (cuisine philippine) : L'Inubaran est un ragoût de poulet philippin ou une soupe à base de poulet cuit avec du cœur de bananier coupée en dés, du lait de coco (gata) ou de la crème de coco (kakang gata), un agent acidifiant, de la citronnelle et diverses épices. L'agent acidifiant (appelé aeabihig) est traditionnellement soit des fruits de batuan (Garcinia morella), soit des feuilles de libas (Spondias pinnata).Le nom signifie "[cuit] avec ubad (moelle de bananier)", à ne pas confondre ...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.