Poires au vin
Poire au vin : La poire au vin (ou poire à la beaujolaise ou encore poire cardinale) est un dessert traditionnel du vignoble du Beaujolais de la cuisine bourguignonne ou de la cuisine lyonnaise.
Caractéristique : Ce dessert rustique permet de consommer les fruits ne murissant pas de façon satisfaisante sur l'arbre. Sa chair y devient granuleuse. Aussi, à peine mûre, la poire doit être cueillie pour permettre à l'amidon de se transformer en sucre.
Historique : Ce « desser...
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