Lexique culinaire

Jhalmuri (cuisine indienne) : Le Jhalmuri ( bengali : ঝালমুড়ি , Odia : ଝାଲ ମୁଢ଼ି ) est un snack de […]

Dahi vada (cuisine indienne) : Le Dahi vada est un en-cas très prisé en Inde. Il est préparé à partir […]

Pholourie (cuisine caribéenne) : Le pholourie (également orthographié phulourie ou phoulourie), est un casse-croûte d’origine indo-caribéenne qui est couramment consommé […]

Panipuri (cuisine indienne) : Le Panipuri (pānīpūrī) est un type de collation originaire du sous-continent indien, et il est l’un […]

Chaat (cuisine indienne) : Les chaat ou chāt (littéralement : dégustation, délicatesse) sont une famille de collations salées originaires d’Inde, […]

Chotpoti (cuisine indienne) : Le Chotpoti  (bengali : চটপটি Côṭpôṭi ), est un aliment de rue (street food) bengali principalement […]

Kesari bhath (cuisine indienne) : Le kesari bhath (kannada : ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ; marathi : केसरी बाथ ; tamoul : […]

Suji ka halva (cuisine indienne) : Le Suji ka halva est un type de halva fait en faisant griller de […]

Rawa (cuisine indienne) : Le rawa (ou Bombay rava ou ravva ou sooji), est un produit de blé dur et […]

Bhelpuri (cuisine indienne) : Le Bhelpuri est une collation salée originaire d’Inde, et c’est également un type de chaat. Il […]

Ghugni (cuisine indienne) : Le Ghugni (bengali : ঘুগ্নি , Odia : ଘୁଗ୍ନି ) ou Ghuguni ( assamais : ঘুগুনি […]

Haslet (cuisine anglaise) : En anglais britannique, l’haslet (ou acelet) est un pain de viande de porc aux herbes originaire […]

Hákarl (cuisine islandaise) : L’Hákarl est un plat national islandais composé de requin du Groenland (ou de tout autre requin) […]

Escalopine : Une escalopine est une petite escalope. Une escalopine de saumon, de veau, de porc, de canard, de foie gras poêlé, de Saint-Jacques, etc…. Bonjour, Vous devez […]

Fagot (cuisine anglaise) : Les fagots (ou faggots) sont des boulettes de viande à base de restes et d’abats hachés, […]

Balkenbrij (cuisine hollandaise) : Le balkenbrij (ou « karboet », « tuet » et « pannas ») est un plat […]

Prianik (cuisine russe) : Le prianik est un pain d’épices très populaire en Russie pour accompagner le thé, plus spécialement […]

Kollyva (cuisine roumaine) : La kollyva, en usage rituel en Grèce depuis l’antiquité jusqu’à nos jours, est une préparation traditionnelle […]

Koutia (cuisine slave) : La koutia (aussi connue comme koliva ou colivă) est un entremets fait de graines, traditionnellement servi […]

Sayur lodeh (cuisine indonésienne) : Le Sayur lodeh est une soupe de légumes indonésienne préparée à partir de légumes au […]

Gohan (cuisine japonaise) : Le gohan (御飯) est le riz cuit à l’eau à la japonaise, il signifie également « […]

Soupe Brenebon (cuisine indonésienne) : La soupe Brenebon est une soupe aux haricots rouges que l’on trouve couramment dans l’est […]