Lexique culinaire

Namul (cuisine coréenne) : Namul est un terme générique en coréen pour définir des plats d’accompagnement (banchan), faits de végétaux assaisonnés. […]

Riz Poha : Le riz Poha est un riz aplati (ou riz battu, en anglais : flake rice) originaire du […]

Upma (cuisine indienne) : L’Upma (ou uppumavu ou uppittu) est un plat originaire du sous-continent indien (*), le plus courant […]

Guk-ganjang (cuisine coréenne) : Le guk-ganjang (en coréen : 국간장) ou sauce soja à soupe est un type de sauce […]

Jjim (cuisine coréenne) : Jjim (찜) est un terme coréen faisant référence à des plats préparés par cuisson à la […]

Andong-jjimdak (cuisine coréenne) : L’Andong-jjimdak (en coréen : 안동찜닭) est une variété de jjim (un plat coréen cuit à la […]

Dak-Galbi (cuisine coréenne) : Le Dak-Galbi (en coréen : 닭 갈비, soit poulet sauté épicé), est un plat populaire coréenne […]

Mak-guksu (cuisine coréenne) : Le Mak-guksu (en coréen : 막국수) ou nouilles de farine de sarrasin est un plat coréen […]

Sujebi (cuisine coréenne) : Le Sujebi est une soupe coréenne traditionnelle composée de flocons de pâte grossièrement déchiquetés à la […]

Rafute (cuisine japonaise) : Le rafute (ラフテー) est un plat okinawaïen à base de poitrine de porc, où la viande […]

Nimono (cuisine japonaise) : Le Nimono (en japonais : 煮物, 煮物) désigne un type de cuisson mijotée et, par extension, […]

Kal-guksu (cuisine coréenne) : Le Kal-guksu est un plat de nouilles coréen composé de nouilles de farine de blé faites […]

Mandu-guk (cuisine coréenne) : Le mandu-guk (en coréen :만두국 , 饅頭-) ou soupe de boulettes est une variété de soupe […]

Tteokguk (cuisine coréenne) : Lee tteokguk est un plat coréen traditionnel, consommé lors des fêtes du Nouvel An coréen Seollal. […]

Htamanè (cuisine birmane) : Le htamanè est un en-cas salé birman à base de riz gluant. C’est un mets festif […]

Nougat chinois (confiserie chinoise) : Le nougat chinois est une pâtisserie-confiserie de la cuisine chinoise à base de sucre, de […]

Chikki (confiserie indienne) : Le chikki est une confiserie traditionnelle d’Inde, le plus souvent fait d’arachides et de sucre jaggery. […]

Riz gluant à la mangue (cuisine asiatique) : Le riz gluant à la mangue (en anglais : mango sticky rice) […]

Daetong-bap (cuisine sud-coréenne) : Le Daetong-bap est un plat indigène de la province de Damyang dans le Jeollanam-do en Corée […]

Khao tom (cuisine thaïlandaise) : Le Khao tom (Lao : ເຂົ້າຕົ້ມ ; Thai : ข้าวต้ม ; aussi orthographié kao tom […]

Nasi Padang (cuisine indonésienne) : Le nasi Padang est constitué de riz blanc cuit servi avec une la sélection de […]

Chanpurū (cuisine japonaise) : Le chanpurū (チャンプルー) est un type de plat sauté de la cuisine d’Okinawa (typique de l’ancien […]

Nasi campur (cuisine indonésienne) : Le nasi campur (indonésien pour  » riz mélangé « ), également connu sous le nom de […]

Telur pindang (cuisine indonésienne) : Le telur pindang (ou œufs pindang) sont des œufs durs que l’on trouve en Indonésie […]