Lexique culinaire

Kiampong (cuisine philippine) : Le Kiampong (également orthographié kiampung) est une plat de riz gluant philippin. Son nom vient des […]

Paelya (cuisine philippine) : La paelya ( en tagalog : [paˈɛlja] ) ou paella (espagnol), est un plat de riz […]

Kuning (cuisine philippine) : Le Kuning est un plat de riz philippin cuit avec du curcuma, de la citronnelle, du […]

Nasi kebuli (cuisine indonésienne) : Le Nasi kebuli (ou riz kabuli ; arabe : الرز الكابلى) est une variante indonésienne […]

Quzi (cuisine irakienne) : Le Quzi (arabe : قوزي), également orthographié qoozi ou ghoozi est un plat à base de […]

Mansaf (cuisine moyen-orientale) : Le mansaf (arabe : منسف)  est un plat arabe traditionnel à base d’agneau cuit dans une […]

Maqluba (cuisine moyen-orientale) : Le Maqluba (ou Maqlooba ; en arabe : مقلوبة) est un plat traditionnel irakien, libanais, palestinien, […]

Macaroni Hamin (cuisine juive) : Le macaroni Hamin (Hamin Macaroni en hébreu) est un plat séfarade (*) traditionnel de Jérusalem, […]

Haneed (cuisine yéménite) : L’Haneed (arabe : الحنيذ) est un plat d’agneau du Yémen rôti lentement. Il est très populaire […]

Kebsa (cuisine saoudienne) : Le Kebsa (arabe : كبسة Kabsah) est un plat composé de riz, servi sur un plateau […]

Mandi (cuisine yéménite) : Le Mandi (arabe : مندي ) est un plat traditionnel originaire d’Hadramaout au Yémen, composé principalement […]

Barbacoa (cuisine caribéenne) : Le Barbacoa est une forme de cuisson de la viande originaire des Caraïbes parlant Arawak avec […]

Khao soi (cuisine thaïlandaise) : Le Khao soi ou khao soy est un plat Chin Haw (*) servi dans le […]

Khow suey (cuisine birmane) : Le Khow suey (en birman : ခေါက်ဆွဲ ) est une soupe birmane de nouilles aux […]

Mohinga (cuisine birmane) : Le mohinga est une soupe birmane de poisson et de vermicelles, jouant un rôle essentiel dans […]

Guanime (cuisine portoricaine) : Les guanimes (singulier guanimo) sont des plats préparés qui remontent à l’ époque précolombienne (*) à […]

Spoonbrad (cuisine américaine) : Le Spoonbread est un plat à base de semoule de maïs humide répandu dans certaines parties […]

Proja (cuisine balkanique) : Le Proja (en cyrillique : Проја) est un plat balkanique composé de farine de maïs, de […]

Lobio (cuisine géorgienne) : Le lobio (géorgien : ლობიო) est un plat traditionnel géorgien composé de divers types de haricots […]

Mchadi (cuisine géorgienne) : Le Mchadi (géorgien : მჭადი) est un pain de maïs géorgien traditionnel, généralement mangé avec du […]

Suam na mais (cuisine philippine) : Le Suam na mais est une soupe de maïs philippine avec des légumes-feuilles (comme […]

Salade fécampoise : La salade fécampoise ou salade des chalutiers fécampois est une recette de cuisine traditionnelle de salade composée […]

Yusheng (cuisine chinoise) : Le yusheng est une salade chinoise de poisson cru de la cuisine de Chaozhou. Autre noms : chinois […]

Namasu (cuisine japonaise) : Le Namasu (膾) est un plat japonais composés de légumes crus (nama), finement émincés et de […]

Salade californienne : La salade californienne est une salade composée sucrée-salée inspirée de la cuisine de Californie aux États-Unis d’Amérique. […]

Salade tunisienne : La salade tunisienne est une salade composée originaire de Tunisie et préparée à base de légumes (tomate, […]

Fiambre (cuisine guatémaltèque) : Le fiambre est une salade composée traditionnelle du Guatemala préparée le Jour des morts (Día de […]

Salade composée : Une salade composée ou salade mixte est une recette de cuisine à base de mélange de salades ou […]

Soupe de maïs (cuisine américaine) : La soupe de maïs est une soupe américaine à base de maïs (american corn […]

Ragoût de maïs (cuisine américaine) : Le ragoût de maïs est un ragoût américain préparé avec du maïs (american corn […]