Papadzules (cuisine mexicaine) : Les Papadzules sont un plat traditionnel de la péninsule du Yucatàn ressemblant à des enchiladas. Dans sa forme la plus simple, il se compose de tortillas de maïs trempées dans une sauce de pepitas (qui sont des graines de citrouille), étaient remplies d'œufs durs et garnies sur le dessus d'une sauce tomate-piment cuite.Étymologie : Deux théories existent sur l'origine du nom. L'écrivaine gastronomique britannique Diana Kennedy (1923-2022) dit que cela dérive d'u...
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