Lexique culinaire

Bacalaíto (cuisine portoricaine) : Un bacalaíto est un beignet de morue salée, une collation traditionnelle portoricaine qui est généralement consommée […]

Empanadilla (cuisine sud-américaine) : L’empanadilla est un type de petite tourte d’Amérique du Sud qu’on peut considérer une variante de […]

Arroz con gandules (cuisine portoricaine) : L’arroz con gandules est une combinaison de riz, de pois cajan (pois d’angole) et […]

Ajilimójili (cuisine portoricaine) : L’ajilimójili est une sauce chili piquante ou douce de Porto Rico, traditionnellement servie sur des fruits […]

Pique criollo (cuisine portoricaine) : Le pique criollo, également connu sous le nom de pique boricua de botella ou encore […]

Plat bernois (cuisine suisse) : Le plat bernois (en allemand berner Teller) est un plat de viandes de la cuisine […]

Veripalttu (cuisine finlandaise) : Le Veripalttu (littéralement : sanguinaire) est un plat traditionnel finlandais à base de sang. Le sang […]

Veriohukainen (cuisine finlandaise) : Le Veriohukainen (littéralement : assoiffé de sang) est un plat bien connu, tout du moins en […]

Mustakeitto (cuisine finlandaise) : Le mustakeitto (littéralement soupe noire) est une soupe finlandaise d’intestins d’oie et de bouillie de sang […]

Papas de sarrabulho (cuisine portugaise) : Les papas de sarrabulho (littéralement « purée de sang ») sont un plat typique […]

Poulet à la King (cuisine américaine) : Le poulet à la King (chicken à la King), est un plat composé […]

Pantua (cuisine indienne) : Le Pantua (bengali : পান্তুয়া) est un bonbon du sous-continent indien, notamment au Bengale occidental, en […]

Ledikeni (cuisine indienne) : Le Ledikeni (bengali : লেডিকেনি ou Lady Kenny) est un bonbon indien populaire du Bengale occidental, […]

Kamsu (cuisine finlandaise) : Le kamsu est dans la tradition du nord de la Finlande (Laponie) du pain fait avec […]

Blodplättar (cuisine scandinave) : Les blodplättar (en suédois ; veriohukainen , verilätty ou verilettu en finnois ; verikäkk en estonien), […]

Verileipä (cuisine finlandaise) : Le Verileipä (littéralement pain de sang) est dans l’ouest de la Finlande (et aussi en Suède […]

Kai Kuaitiao khua (cuisine chinoise) : Le Kai Kuaitiao khua est un plat populaire chinois, influencé par les Thaïlandais et […]

Nam ngiao (cuisine thaïlandaise) : Le nam ngiao est une soupe de nouilles de riz au curry de la cuisine […]

Genovese (cuisine italienne) La sauce alla Genovese (ou en français sauce génoise) est une sauce à l’oignon et à la […]

Sanguinaccio dolce (cuisine italienne) : Le sanguinaccio dolce est un pudding italien à base de sang de porc, crémeux et sucré […]

Pepitoria (cuisine espagnole) : La pepitoria est une façon espagnole de cuisiner différents plats de viande (généralement avec du poulet […]

Barre : n.f.  Une barre est un objet allongé que l’on peut prendre en main. Pièce longue et rigide. Barre […]