Saucisse de Morteau : Autrefois nommée « Belle de Morteau » (*), la saucisse de Morteau IGP est une saucisse fumée élaborée traditionnellement en Franche-Comté depuis plus de cinq siècles. Depuis 2010, celle que l’on nomme familièrement la Morteau est protégée par une Indication géographique protégée, signe officiel de qualité européen, qui s’applique aussi au jésus de Morteau (ou jésu).
(*) Morteau est une commune française située dans le département du Doubs, en région Bourgogne-Franc...
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