Bifana (cuisine portugaise) : Le bifana est un plat ou plutôt un sandwich typiquement portugais et mondialement connu. Il se compose de bandes (certains disent copeaux) ou fines escalopes de porc poêlées et dorées, puis cuite lentement et à feu doux, dans une sauce à base de vin blanc de Porto, de l'ail et du persil, sauce anglaise Worcestershire, paprika, poivre blanc et sel, huile d’olive, jus de citron, laurier, parfois de pulpe de tomate et accessoirement un peu de whisky.
Une fois...
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