Merienda : La Merienda est un repas léger en Europe du Sud, en particulier en Espagne, au Portugal (merenda), en Andorre (berenar) et en Italie (merenda), ainsi qu’en Amérique latine, aux Philippines et au Maroc et au Brésil (lanche ou merenda). Habituellement pris l’après-midi ou pour le brunch, la merienda comble l’intervalle de repas entre le repas de midi (déjeuner) et le repas du soir (dîner), étant l’équivalent du thé de l’après-midi dans le monde anglophone ; ou entre le petit-déjeuner et le déjeuner. C’est un repas simple qui se compose souvent d’un morceau de fruit, de biscuits, de yaourt et d’autres collations accompagnées de jus de fruits, du lait, du chocolat chaud, du café, des spiritueux ou d’autres boissons.
Il est typique pour les Argentins et les Uruguayens de prendre la merienda vers 17 heures, entre le repas de midi (déjeuner) et le repas du soir (dîner). La merienda se compose généralement d’une infusion (thé, maté, café, etc.) et d’un en-cas cuit au four (scones, petits-pains, toasts, gâteaux, etc.), généralement accompagnés de dulce de leche, de miel, de beurre (parfois d’huile d’olive) ou de confiture ou de marmelade.
Aux Philippines, la merienda (en philippin : meryenda ou minandál) est un terme générique englobant deux repas légers : le premier est une collation du matin qui peut correspondre soit à un brunch, soit à des elevenses ou encore à un deuxième petit-déjeuner ; le second est l’équivalent du thé de l’après-midi.
La merienda prise en début de soirée autour du coucher du soleil juste avant ou à la place du dîner est entre-temps distinctement appelée merienda cena. En gros, le merienda est une sorte de plat ou de collation dans une portion plus petite que le » repas complet » traditionnel composé de riz et d’une viande complémentaire (à moins que la merienda ne soit prise comme brunch ou merienda cena ), accompagné d’une boisson fraîche ou chaude (généralement du café). Les plats courants peuvent être sucrés ou salés, allant du pain et des pâtisseries (notamment du pandesal), des desserts et des sucreries, de la nourriture de rue (street food) aux plats de nouilles.
Dans les régions côtières de la Croatie, la Slovénie, et sur l’île grecque de Corfou, il est appelé Marenda, un repas pris entre le petit-déjeuner et le déjeuner. Habituellement, il s’agit d’une collation légère, comme des sandwichs ou des toasts, consommée pendant une pause de travail.
Goûter : En France, la merienda est appelée goûter ou encore quatre-heures ; ce dernier nom fait référence à son timing vers 16 heures. Le goûter moderne est plus léger qu’un repas complet et est plus souvent observé par les enfants, à l’issue des cours scolaires, que par les adultes. C’était un repas froid complet jusqu’au 18ème siècle, avant lequel le goûter était pris vers 17 heures, mais a commencé à s’estomper par la suite, puisque le repas du soir était poussé vers 18 heures.
Podwieczorek : En Pologne, la merienda est appelée podwieczorek ou jużyna. C’est un repas pris en fin d’après-midi, » le soir « . Remplit la pause entre le déjeuner et le dîner. En règle générale, des collations légères sont consommées, telles que de la crème glacée, des fruits, des biscuits, des pommes frites et des jus de fruits ou des boissons chaudes. Le thé de l’après-midi est servi entre 14h30 et 18h00. Le Podwieczorek dans la vie de tous les jours est mangé assez sporadiquement, et s’il ne s’écarte pas du deuxième petit-déjeuner, composé de pain avec du beurre et de la confiture et du thé. Le dimanche et les jours fériés, cependant, le thé de l’après-midi est quelque chose de commun, offrant l’occasion de socialiser avec du pain sucré, principalement à la levure, qui est siroté avec du café ou du thé. Dans la cuisine de Wielkopolska, une certaine particularité est une crêpe de pommes de terre, connue sous le nom de bambrzak, une fois consommée pour une collation l’après-midi.