Ruinart (Champagne) : Champagne Ruinart est une maison de champagne fondée en 1729 à Épernay par Nicolas Ruinart, le neveu du moine bénédictin (*) Dom Thierry Ruinart. Elle est la première et la plus ancienne maison de champagne. Elle est exploitée par la société MHCS (groupe LVMH) qui détient aussi les marques Moët & Chandon, Krug et Veuve Clicquot.
(*) L’ordre de Saint-Benoît, plus connu sous le nom d’ordre des Bénédictins, est une fédération de monastères ayant, au cours de leur histoire, adopté la règle de saint Benoît. Ainsi saint Benoît de Nursie en est-il considéré comme le fondateur. 

Histoire du champagne Ruinart : Dom Ruinart, issu d’une famille bourgeoise champenoise (ou noble selon les sources) pratiquant alors le négoce du drap, comprend vite les enjeux futurs de la production du champagne et de son commerce lors de ses voyages en Europe. Il remarque l’enthousiasme grandissant que suscite le vin de Champagne dans les sphères aristocratiques des Cours Royales. Il transmet son savoir et sa vision du commerce du champagne à son neveu Nicolas Ruinart.
Mais il faudra attendre l’arrêté royal du 25 mai 1728 pour que le rêve puisse devenir réalité. Par cet arrêté, le roi Louis XV autorise le transport du vin en bouteilles, alors qu’avant cette date le vin ne pouvait voyager qu’en fûts, chose impossible pour le vin de Champagne. Fortement inspiré par son oncle, Claude pose alors les fondements de la Maison de Champagne en commençant par transférer la Maison et les caves à Reims, à l’emplacement actuel. Le 1er septembre 1729 est ouvert son premier livre de compte pour le vin par Au nom de Dieu et de la Sainte-Vierge soit commencé le présent livre.
Négociant mais pas cultivateur, la maison ne possède pas de vigne et achète à plus de soixante dix producteurs, une trentaine à Reims et dans les villages du pourtour : Cormontreuil, Écueil, Taissy, Brimont, Chamery, Hautvillers, Saint-Thierry par exemple.
Ses premiers envois de vins de Champagne sont destinés à ses clients acheteurs de draps, ce que l’on pourrait aujourd’hui considérer comme des cadeaux d’affaires. Comme son oncle vingt ans auparavant, il s’aperçoit rapidement que le marché du vin serait bien plus fructueux que celui du drap. Dans les ports, sur les bateaux, les paniers de bouteilles de vin de Champagne remplacent très vite les balles et les rouleaux de tissus. Si bien qu’en 1735, la vente de champagne devient l’unique activité de la Maison Ruinart. Il a rapidement un dépôt et un commis à Lille qui représente 67 % de ses ventes, puis vient Tournai avec 12 % puis Cysoing, Sedan, Rethel, Cambrai, Charleville et aussi Paris, en 1737. Cette activité donne environ 70 000 livres de bénéfices par an.
Ruinart procède à sa première exportation de Champagne rosé en Allemagne le 14 mars 1764, comme en atteste le livre de comptes de la maison. Aujourd’hui cette marque appartient au groupe LVMH. Son siège est situé au 4 rue des crayères à Reims.

Ruinart et l’aviation : À la genèse de l’aviation, Ruinart, comme d’autres maisons de champagne dont Pommery, va être à l’origine d’un prix : le prix Ruinart créé en 1906 de 12 500 francs-or, offert au premier aviateur réussissant la traversée de la Manche. Ce dernier sera remporté le 21 mai 1910 par Jacques de Lesseps, même si en fait Louis Blériot est le premier à avoir accompli cet exploit en juillet 1909, mais ce dernier ne concourrait pas pour le prix Ruinart.
Anciens dirigeants de la Maison Ruinart :
Irénée Ruinart de Brimont (1770-1850)
Edgard Ruinart de Brimont, Négociant en vins, né à Reims le 19 mai 1829, décédé à Paris le 7 juin 1881.

Site internet officiel de la Maison Ruinart

Fin novembre 2022, la maison Ruinart a convié plusieurs chefs pour proposer diverses expériences culinaires dans une ambiance axée autour de la biodiversité.
Allier le champagne et la gastronomie.
Rendez-vous dans le troisième arrondissement parisien. Le meilleur champagne du monde 2021 ouvre son enseigne culinaire ultra éphémère du 17 au 27 novembre nommée Maison 1729, en référence à la date de fondation de la marque. Une initiative déjà mise en place par Ruinart durant l’année 2021, témoignage de son rapprochement avec l’univers gastronomique.
Tout au long de l’ouverture de l’établissement, seuls quelques chefs d’exception seront invités et proposeront des menus exclusifs.
Au programme : Des déjeuners et dîners par le chef étoilé Clément Bouvier, du restaurant Ursus à Tignes, et par la cheffe Alessandra Montagne, du restaurant Nosso à Paris ; deux dîners signés conjointement par Philippe Mille, chef doublement étoilé du Domaine Des Crayères à Reims, et Valérie Radou, cheffe en résidence de Ruinart au sein de la même ville ; et quatre brunchs le week-end imaginés par la Maison.

Parallèlement à cette offre, Ruinart va dévoiler un bar à champagne mettant en avant plusieurs de ses créations, accompagnées de fromages sélectionnés par les artisans Taka & Vermo ou de bouchées cuisinées par Clément Bouvier. Diverses expériences seront animées par les équipes de la Maison, entre découverte du même millésime sous différents formats et dégustation des cuvées de plusieurs années. La marque de champagne en profitera pour présenter son Dom Ruinart 2010, un Blanc de blancs commercialisé cette année. De quoi booster la visibilité et la vente de ses nouveaux crus, sous l’égide des spécialistes de la Maison, et d’attirer une clientèle amatrice des plus grandes tables.

Environnement et œuvre artistique : Outre cette proposition food et beverage (F&B) populaire dans l’industrie, Ruinart entend transporter son public au cœur de son storytelling (technique de communication utilisant le discours narratif).
Maison 1729 a été conçu pour faire voyager les visiteurs dès l’entrée, à travers un couloir inspiré de la Champagne et des caves de la marque. Au sein de l’espace bar, Ruinart a fait appel à l’artiste Nils-Udo – ayant déjà installé une sculpture artistique dans son domaine – pour imaginer une création qui évoque tant les vignobles que la biodiversité. Une manière pour Ruinart d’affirmer sa vision durable dans l’ensemble de ses projets stratégiques.

Enfin, après avoir inauguré une présentation temporaire au Palais de Tokyo cet été, Ruinart a misé sur une exposition participative à l’étage de son écrin. Le lieu artistique entend célébrer la culture de la vigne, la viticulture durable et les actions éco-responsables de la marque de LVMH. En témoigne l’initiative avec Reforest-Action dans le but de planter 25.000 arbres et arbustes dans son vignoble de Taissy d’ici la fin 2022 et ses étuis seconde peau 100% recyclables.

Maison 1729, 116 rue de Turenne, 75003 Paris, France – Du 17 au 27 novembre 2022.