Worcestershire (sauce) : La sauce Worcestershire est un condiment d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante, d’un brun très foncé, dont la recette aurait été élaborée au XIXème siècle en Inde par sir Marcus Sandys, originaire du comté de Worcester. De retour au pays, il demanda à des épiciers anglais, Lea et Perrins, de mettre au point une sauce proche des condiments indiens qu'il avait appris à aimer. La Worcestershire sauce est composée de vinaigre de malt, de...
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