Poulet de Kiev (cuisine ukrainienne) : Le poulet de Kiev (ukrainien : котлета по-київськи, kotleta po-kyivsky, russe : котлета по-киевски , kotleta po-kiyevski ; littéralement " escalope à la façon de Kiev " ) est un plat fait de filets de poulet aplatis et ensuite roulés au beurre, enrobés de jaune d'œufs et panés de chapelure puis frits à la poêle ou cuits au four.
En général, ce plat de poitrine de poulet farcie est également connu dans les cuisines ukrainienne et russe sous le nom d...
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