Arancini : Les arancinis (en sicilien arancini ou arancine) sont des spécialités culinaires de Sicile, région autonome de l'Italie.
Ils se présentent généralement sous la forme d'une boule de riz panée et frite de 8 à 10 centimètres de diamètre, farcie de ragù (viande de bœuf cuite à l'étouffée avec de la sauce tomate) et de petits-pois. Traditionnellement, les arancini sont confectionnés avec le riz restant d'un risotto de la veille.
Étymologie : Le nom vient de leur couleur et de leur...
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