Tootsie Roll (confiserie américaine) : Un Tootsie Roll est un bonbon américain semblable à la tire au goût de chocolat qui est fabriqué aux États-Unis d’Amérique depuis 1907. Le bonbon a des qualités similaires à celles des caramels et de la tire canadienne sans être exactement ni l’un ni l’autre. Le fabricant, Tootsie Roll Industries, est basé à Chicago, état de l’Illinois.
C’était le premier penny candy (confiserie en vrac) à être emballé individuellement en Amérique du Nord.
Présentation : Selon l’histoire officielle de l’entreprise, le fondateur Leo Hirschfield (orthographié Hirshfield dans l’histoire de Tootsie Roll Industries) était un immigrant juif autrichien aux États-Unis d’Amérique, fils d’un fabricant de bonbons autrichien. Il a commencé sa propre carrière dans le commerce des bonbons dans un petit magasin ou une usine située à New York en 1896. Il a occupé un poste de direction dans la société Stern & Saalberg à Manhattan, New York, appartenant à Julius Stern et Jacob Saalberg, pendant de nombreuses années.
Les détails de son début de carrière sont contestés. La version la plus courante lui a permis de lancer un magasin de bonbons à Brooklyn qui a ensuite fusionné avec Stern & Sallberg. Une autre version le fait commencer à l’usine et atteindre un poste de développement senior.
Le premier bonbon créé par Hirschfield était à la poudre de gelée Bromangelon. Il a achevé l’invention des Tootsie Rolls en 1907, après avoir breveté une technique pour leur donner leur texture unique. Il a nommé le bonbon d’après de sa fille Clara, dont le surnom était " Tootsie ". Les premiers Tootsie Rolls ont été commercialisés en septembre 1908. Hirschfeld est devenu vice-président de la société, qui a changé son nom en Sweets Company of America en 1917 au moment de la retraite des fondateurs Stern et Saalberg. Hirschfield a démissionné ou a été licencié en 1920 et a ensuite lancé Mells Candy.
Le 14 janvier 1922, dans sa chambre de l’hôtel Monterey à Manhattan, il s’est tué par balle, laissant une note disant qu’il était " désolé, mais ne pouvait pas s’en empêcher ".
En 1935, l’entreprise connaît de sérieuses difficultés. Le principal fournisseur de boîtes en papier de Tootsie Roll, Joseph Rubin & Sons de Brooklyn, préoccupé par la perte possible d’un client important, a décidé d’acquérir l’entreprise en difficulté. La société était cotée à la Bourse de New York, mais Bernard D. Rubina acquis une liste d’actionnaires et les a approchés en personne afin d’acheter leurs actions. La famille Rubin a finalement pris le contrôle de Tootsie Roll et a convenu que Bernard Rubin dirigerait l’entreprise en tant que président. Sous sa direction, l’entreprise a pu augmenter régulièrement ses ventes et restaurer ses bénéfices en modifiant la formule du Tootsie Roll et en augmentant sa taille. De plus, Rubin a déplacé l’entreprise de Manhattan vers une usine beaucoup plus grande à Hoboken, New Jersey, et a guidé l’entreprise avec succès à travers les années de guerre difficiles au cours desquelles les matières premières vitales étaient rares. À sa mort en 1948, il avait multiplié par douze le volume des ventes.
Après la mort de Bernard Rubin, son frère William B. Rubin a été président jusqu’en 1962, lorsque la fille de William, Ellen Rubin Gordon, a pris le contrôle. Depuis août 2015, elle est présidente-directrice générale de la société, ayant succédé à son défunt mari, Melvin Gordon, qui a été président-directeur général pendant de nombreuses années.
Tootsie Roll Industries (nom adopté en 1966) est l’un des plus grands fabricants de bonbons au monde. Environ 64 millions de Tootsie Rolls sont fabriqués quotidiennement.
Selon le site web de l’entreprise, la recette originale nécessite l’inclusion du lot de la veille, un processus de granulation (*) qui se poursuit à ce jour. " En tant que tel, il y a (théoriquement) un peu du tout premier Tootsie Roll de Leo dans chacun des soixante-quatre millions de Tootsie Rolls que Tootsie produit chaque jour."
(*) Granulation : Formation d’une substance en petits grains (par réduction, agglomération).
Ingrédients : Les actuels ingrédients américains d’un Tootsie Roll sont : le sucre, le sirop de maïs, l’huile de palme, lait concentré écrémé, cacao, lactosérum, lécithine de soja et arômes artificiels et arômes naturels.
En 2009, Tootsie Rolls a été certifié casher par l’Orthodox Union.
Saveurs alternatives : En plus du traditionnel Tootsie Roll aromatisé au cacao, plusieurs saveurs supplémentaires ont été introduites. Connu sous le nom de Tootsie Fruit Chews, les saveurs comprennent la cerise, l’orange, la vanille, le citron et le citron vert. Ces variétés sont respectivement emballées dans des emballages rouges, oranges, bleus, jaunes et verts. Les Tootsie Fruit Chews sont disponibles dans de nombreuses saveurs de fruits, notamment la fraise, la framboise, le raisin, la pomme verte, la banane, la cerise douce, le punch aux fruits, la limonade rose, la root beer, la canneberge, la myrtille, la pastèque et la plus récente, la mangue.
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Tootsie Roll Hero
Captain Tootsie est une bande dessinée publicitaire créée pour Tootsie Rolls en 1943 par CC Beck , Peter Costanza et Bill Schreider (à partir de 1950). Il présentait le personnage principal, le capitaine Tootsie et son acolyte, un garçon nommé Rollo (un garçon aux cheveux noirs) et trois autres jeunes cohortes nommées Fatso (un garçon aux cheveux roux), Fisty (un garçon blond) et Sweetie (une fille aux cheveux blonds). Il contenait des histoires sous la forme de bandes dominicales d’une page en couleur, de bandes quotidiennes en noir et blanc et de deux numéros d’une bande dessinée du même titre publiés par Toby Press. La bande dessinée publicitaire a été présentée par de nombreux éditeurs et dans les journaux.
Dans le contexte des histoires, le capitaine Tootsie était assez fort et plus rapide au coup que n’importe lequel de ses ennemis. Ses histoires étaient légères et « kid-friendly ». Les publicités de bandes dessinées du capitaine Tootsie ont pris fin dans les années 1950.
Dans les années 1970, l’artiste Herb Trimpe aurait modelé le costume original du personnage de Marvel Comics, Doc Samson, en partie sur l’uniforme du capitaine Tootsie.
En 2019, l’artiste / écrivain Erik Larsen a utilisé le capitaine Tootsie comme l’un des nombreux personnages de bandes dessinées plus anciens du domaine public dans le cadre de sa série Savage Dragon.
Jingle : Le jingle Tootsie Roll , "Whatever It Is I Think I See", a été enregistré aux Blank Tape Studios, New York en 1976. Des éléments de cette publicité peuvent parfois être vus aujourd’hui lors d’émissions publicitaires pour enfants. Il a été diffusé régulièrement à la télévision pendant plus de 20 ans, principalement lors des émissions de dessins animés du samedi matin. Le jingle a été chanté par Rebecca Jane Weinstein, 9 ans, et David Johnson, 13 ans, enfants de musiciens de jazz et amis du compositeur de la chanson. À l’origine, David devait chanter le solo "Whatever it is I think I see devient a Tootsie Roll to me", mais sa voix changeait et craquait sur les notes aiguës, alors le solo a été confié à Rebecca.
